Lontano dagli allevamenti intensivi e dalla produzione industriale, un viaggio intorno al mondo fra allevatori, macellai e i cuochi più specializzati in carni, alla ricerca dell'eccellenza nel cibo. Dove si trova la miglior carne rossa del mondo? Franck Ribière è partito con il suo macellaio preferito, il celebre Yves-Marie Le Bourdonnec, per incontrare i nuovi protagonisti della filiera alimentare, girando ben quattro continenti.